When Chicken Meets Goose Pun Choi - for 2

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    「雞盆鵝席」When chicken meets goose

     

    HKD$1280 / 2人份  

    盆菜材料:慢煮鮑魚,嫩鵝,鵝掌,陳皮髮菜鯪魚球,紋花菇,支竹,蓮藕,蘿蔔

    釀法國春雞, 黑松露栗子餡料 (1.5)

     

    產品圖片只供參考,以實物為準。

    所有盆菜,不連盆售賣。

     

    儲存及保鮮

     

    盆菜以真空袋雪藏包裝及運送,請除去包裝的保溫袋(銀色),將產品以原包裝(透明)放入雪櫃中冷藏(- 18度)。

     

    如溫度保持穩定,食品可保鮮約一個月。

     

    翻熱

     

    食用前請先將食物放室溫解凍數小時,或,食用前早一晚放冰箱保存(0-4度)。

    煲熱水至水滾,轉至非常細火,5分鐘後,將所有食物包放入熱水中浸熱;

     

    如用恆溫慢煮棒,保持50度恆溫;

    如用蒸焗爐,預熱及保持65度;

     

    春雞:25分鐘,翻熱後,可放焗爐或氣炸鍋180度烤10分鐘或至雞皮金黃

    黃雞:35分鐘,翻熱後,可放焗爐180度烤15分鐘或至雞皮金黃

    盆菜材料:15分鐘

    鵝肉鵝掌:15分鐘,勿過度烹煮,以免鵝肉變硬

    高湯:15分鐘

     

    上枱

     

    高湯,盆菜料及鵝肉鵝掌,放在鍋內,中大火煮至高湯煮滾,熄火,上枱

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